Há Cảo là một loại bánh xếp có nguồn gốc từ Trung Quốc, thường được nhân với các loại thịt hoặc hải sản.

Do ảnh hưởng của Trung Quốc trong suốt hơn một ngàn năm đô hộ, người Việt đã tiếp nhận món ăn này và điều chỉnh theo khẩu vị địa phương. Ngày nay, Há Cao không chỉ là món ăn đặc trưng của Trung Quốc, mà còn rất phổ biến ở Việt Nam, Hàn Quốc và Nhật Bản.