El **Nem** es uno de los platos más emblemáticos de Vietnam, también conocido como «rollitos fritos de primavera vietnamita».
Generalmente, se elabora con carne de cerdo picada, cangrejo o gambas, mezclada con fideos de arroz, verduras, setas y cebolla. Todos los ingredientes se combinan bien antes de ser envueltos en papel de arroz, formando pequeños rollos. Estos rollos se fríen en aceite caliente hasta quedar crujientes. El Nem se puede disfrutar solo o acompañado de hierbas frescas y una salsa de pescado o una salsa especial.